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Detalle del Dumplin pekinés - Street Xo
España, Gastronomía

Street Xo: un delicioso viaje por Asia sin salir de Madrid

Una ubicación privilegiada, en las alturas del centro de Madrid; intensos neones de colores, sonidos de música moderna, mezclados con el ritmo de las personas; una cocina ovalada, con más de 20 cocineros trabajando de forma frenética a la vista de todos; personal del siglo XXI: jóvenes, guapos, llamativos, multiculturales y rápidos; cubiertos de plástico metidos en cubos. Parecen detalles inconexos, pero todos pertenecen a un mismo lugar, a una de las referencias gastronómicas mundiales. La cocina callejera asiática con estilo y diseño propio.

Bienvenidos a Street Xo, el restaurante de tapas asiático-ibéricas y cócteles de Dabiz Muñoz, el gurú de la cocina española. Sus 3 estrellas Michelín con el hermano mayor de Street Xo, el famoso y exclusivo Diver Xo, lo convierten en la referencia de modernidad y originalidad sin perder su estilo: agresivo e intenso.

Ir a Street Xo, no es simplemente ir a comer, es toda una experiencia.

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Viajes Gastronomicos en Madrid
España, Gastronomía

7 viajes gastronómicos en Madrid

Os propongo 7 viajes gastronómicos por el mundo, para disfrutar la comida de Rusia, Grecia, Méjico, Corea y Japón, India, China, y, por supuesto, España. Todo ello sin salir de Madrid.

Viajes a través de los sentidos, mediante olores, colores, sabores, sensaciones; transportándote a otros países, a otras culturas, a otros recuerdos.

En todos los casos, se basa en experiencias personales y, aunque nunca es comparable a comer in situ en esos países, sí que acercan la esencia de muchos de ellos. Espero que os gusten y os sorprendan.

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Nacimiento del Río Mundo desde el puente
Escapadas, España

El nacimiento del río Mundo: un espectáculo de la naturaleza

Enclavado en la sierra de Alcázar (Albacete) surge de la montaña un torrente de agua, una enorme cascada, que da lugar al nacimiento de un humilde río: el Mundo. Y su nombre le viene que ni pintado, porque de allí surgen las emociones y sensaciones que despierta un espectáculo de la naturaleza como pocos he visto. A veces no hay que recorrer miles de kilómetros para encontrar maravillas, las podemos tener más cerca de lo que pensamos.

El principal elemento de la escena es el agua, fuente de vida, que te deja hipnotizado al caer con tal intensidad que lo único que deseas es aislarte y buscar tu espacio entre la gente para escuchar su sonido; el sonido del agua, intenso y seductor. Sin embargo, lo que hace especial al lugar no es sólo el agua, sino su enclave, en plena sierra, entre montañas y altos árboles (pinos, principalmente). No imaginas que en mitad de la nada pueda esconderse semejante escena.

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Cueva de la Luna
España, Gastronomía

La Cueva de la Luna: una mezcla perfecta de misticismo y excelente gastronomía

Una perfecta unión de gastronomía, misterio, historia y cultura puede ser un buen resumen para la experiencia vivida en la Cueva de la Luna situada en Titulcia (Madrid). Un excelente plan de un día, a escasos 45 minutos de la capital de España.

Había leído bastante acerca de la Cueva de la Luna, unas cosas buenas, otras no tanto. Muchos mitos y leyendas (demasiadas), pero bastantes realidades, así que lo mejor era verla por nosotros mismos y nos decidimos a visitarla.

El resultado no pudo ser mejor. Principalmente, porque en el restaurante de la Cueva de la Luna se come bien, muy bien y sólo por eso hace que la visita a la cueva merezca la pena… aunque algo tiene ese lugar y el hecho de entrar con una vela entre aquellos oscuros pasadizos escavados en la tierra le hace tener “un algo” especial. Son como unas catacumbas pobres y pequeñas.

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